Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 

เคล็ดลับสุขภาพ

ทานเมล็ดเจียทุกวัน ดียังไง?

ทานเมล็ดเจียทุกวัน ดียังไง?



     เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย (Chia seed) เป็นธัชพืชที่มีอายุเก่าแก่มานานถึงพันปี แต่ผู้อ่านหลายๆ คนอาจจะยังไม่เคยได้ยินหรือไม่คุ้นหูกับชื่อและธัญพืชประเภทนี้เท่าไหร่นัก เมล็ดเจียถูกค้นพบครั้งแรกโดยชนเผ่าแอซเทค (Aztecs) ชนชาติอินเดียแดงในเม็กซิโกตอนกลาง ชาวแอซเทคไดนำเมล็ดเจียมาใช้ในการรักษาโรค อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในพิธีกรรมทางศาสนา

     คุณประโยชน์ของธัญพืชชนิดนี้เรียกได้ว่ามีมากมายจนอาจจะสาธยายได้ไม่หมด แต่สรรพคุณที่สำคัญๆ ของเมล็ดเจียนี้ก็มี กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน เส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุและวิตามิน สิ่งที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ช่วยกระตุ้นให้เกิดการสร้างเซลล์ผิวใหม่อย่างมีประสิทธิภาพ เผาผลาญไขมัน ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย

     นักโภชนาการให้คำแนะนำว่า เมล็ดเจียนี้เหมาะสำหรับผุ้ที่มีร่างกายไม่แข็งแรง หรือขาดพลังงาน และสำหรับนักกีฬาที่ต้องสร้างกล้ามเนื้อ ความแข็งแกร่งให้กับอวัยวะ

     เมล็ดเจียมีคุณค่าทางสารอาหารมากถึง 37 เปอร์เซ็นต์ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้เป็นอย่างดี อาหารที่มีเมล็ดเจียเป็นส่วนประกอบก็จะช่วยปกป้องคุณจากโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย นอกจากป้องกันมะเร็งลำไส้แล้ว ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ ที่จะเกิดขึ้นหากคุณรับประทานเมล็ดเจียเป็นประจำ

    1. ปลอดกลูเตน ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่อโปรตีนชนิดดังกล่าว
    2. เมล็ดเจียสามารถใช้ทดแทนไข่ได้ เพียงนำไปแช่น้ำให้แปรสภาพเป็นวุ้นก่อนนำไปประกอบอาหาร
    3. บรรเทาอาการที่เกี่ยวกับระบบขับถ่ายเนื่องจากเมล็ดเจียอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร
    4. เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าต่อระบบสมองและหัวใจ เนื่องจากในเมล็ดเจียมีกรดไขมันโอเมก้า3 มากถึง 20% ซึ่งมีจำนวนมากกว่ากรดไขมันโอเมก้า3 ในแซลมอนถึง 8 เท่า
    5. มีโปรตีน 20%
    6. เสริมสร้างสุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวพรรณ
    7. มีธาตุเหล็กมากกว่าผักขมถึง 3 เท่า
    8. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งมีมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่ 4 เท่า
    9. วิตามินซีมากกว่าส้ม 7 เท่า
    10. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวานได้ดี
    11. อุดมไปด้วยกรดอะมิโน 8 ชนิด
    12. มีแคลเซียมมากกว่านม 5 เท่า
    13. มีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 2 เท่า

     ผู้เชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคเมล็ดเจียว่าควรรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน แต่เนื่องจากเมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่มีเส้นใยอาหารจำนวนมาก คุณจึงไม่ควรลืมที่จะดื่มน้ำตามในปริมาณมากเช่นเดียวกัน เจ้าเมล็ดเจียนี้มีรสชาติอ่อนนุ่ม และละมุน จึงเหมาะอย่างยิ่งในการนำไปปั่นควบคู่กับเครื่องดื่มสุดโปรดของคุณ หรือจะนำไปทานคู่กับสลัดก็ดีไม่น้อย สำหรับสายขนมปัง มัฟฟิน ต่างๆ นาๆ ที่อยากมีสุขภาพดี คุณก็สามารถนำเมล็ดเจียใส่ลงไปในส่วนผสม ก่อนที่จะนำไปประกอบอาหาร อย่าลืมนำเมล็ดเจียไปแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนนะคะ เพื่อให้เมล็ดขยายตัวเพิ่มขึ้นได้ถึง 20 เท่าจากขนาดปกติ และเมล็ดเจียนี้ก็จะทำให้คุณอิ่มยาวนานตลอดทั้งวัน



www.healthyfoodhouse.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับขึ้นด้านบน