Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 

เคล็ดลับสุขภาพ

“ปอเปี๊ยะผักสด” เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ ทำง่าย ได้คุณประโยชน์สูง

“ปอเปี๊ยะผักสด” เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ ทำง่าย ได้คุณประโยชน์สูง



     สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ Thaiza ก็กลับมาพร้อมกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเพื่อนๆ ที่อยากหันมาดูแลสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น เมนูในวันนี้ที่เรานำมาฝากเพื่อนๆ ก็คือปอเปี๊ยะผักเพื่อสุขภาพ หรือ spring rolls นั่นเองค่ะ เพื่อนๆ อาจจะคุ้นเคยกับปอเปี๊ยะเพื่อสุขภาพกันมาบ้างแล้ว แต่วันนี้เรามีสูตรที่ไม่เหมือนใครมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ทำตามกันแบบง่ายๆ อีกเช่นเคย ก่อนอื่น เราไปดูกันดีกว่าว่าคุณประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละอย่างนั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง ผักใบเขียวหลากชนิด เป็นผักที่พบว่ามีคุณค่าทางสารอาหารมากมายและมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบขับสารพิษให้มีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังเป็นแหล่งของแคลเซียมและแมกนีเซียมเพื่อการบำรุงกระดูกให้มีสุขภาพดี

    แครอท
    คือผักอีกหนึ่งชนิดที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ มีเส้นใยอาหารสูง และมีวิตามิน A ที่จะช่วยบำรุงสุขภาพของดวงตาและผิวพรรณให้กระจ่างใส

    กะหล่ำปลีม่วง
    เป็นพืชตระกูลกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีความสามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ทั้งยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร วิตามิน C และ K

ส่วนผสมไส้ผัก
    แผ่นปอเปี๊ยะ 3 แผ่น
    น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
    กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย 1 ถ้วย
    แครอทหั่นฝอย 1 หัว
    ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
    ผักใบเขียว (เช่น สวิสชาร์ต หรือผักโขม หั่นฝอย) 3 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
    เนยอัลมอนต์ หรือเนยถั่ว 1/3 ถ้วย
    ซอสถั่วเหลือง ชนิดปราศจากกลูเตน 1/8 ช้อนชา
    กระเทียม 1-2 กลีบ
    หัวหอมสด 1 หัว
    ขิงสด ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (หั่นบางๆ)
    พริกไทย 1/2 - 1 ช้อนชา
    น้ำมะนาวสด 1 ลูก
    งา หรือเมล็ดทานตะวัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำสะอาด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1. ขั้นตอนแรกคือการนำผักใบเขียวทั้งหมดลงไปผัดในกระทะ โดยการตั้งกระทะกับไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยขิงที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดให้เข้ากันซัก 30 วินาที ตามด้วยกะหล่ำปลีม่วง น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นผัดให้เข้ากัน 7-10 นาที นำผักใบเขียวที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน 2-3 นาที จนผักทั้งหมดค่อนข้างสุก แล้วจึงยกลงจากเตา ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น

    2. นึ่งแครอทให้ง่ายต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เมื่อได้ที่แล้ว นำแครอทมาผสมกับผักที่ผัดไว้เมื่อครู่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักไว้เช่นเดิม

    3. ขั้นตอนถัดไปคือการทำน้ำจิ้มสำหรับปอเปี๊ยะ เพียงนำส่วนผสมสำหรับทำน้ำซอสทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร และเริ่มปั่นให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีม เพื่อนๆ สามารถเติมน้ำได้ทีละเล็กน้อย เพื่อช่วยให้การปั่นสะดวกยิ่งขึ้น

    4. เตรียมถาดรองสำหรับนำแผ่นปอเปี๊ยะแช่ในน้ำอุ่น 2-3 วินาที สังเกตว่าแผ่นปอเปี๊ยะเริ่มนิ่มและโปร่งใส ก่อนจะนำมาวางที่ถาดรองเช่นเดิม

    5. เมื่อแผ่นปอเปี๊ยะพร้อมแล้ว ให้เพื่อนๆ ตักไส้ผักที่ได้ผัดเตรียมไว้ในตอนแรกครั้งละ 1 ถ้วยเล็ก โดยวางลงบนศูนย์กลางของแผ่นปอเปี๊ยะ จากนั้นจึงค่อยๆ ม้วนจากขอบด้านล่างขึ้นมาม้วนด้านข้างของแผ่นแป้ง และปิดท้ายด้วยการม้วนด้านบนเพื่อเป็นการปิด

    6. เพียงเท่านี้ ปอเปี๊ยะก็พร้อมสำหรับการรับประทานในมื้อว่าง หรือมื้อหลักก็ได้เช่นเดียวกัน นอกจากนี้เพื่อนๆ ยังสามารถนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลังได้





Sources: www.davidwolfe.com
www.foodnetworksolution.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับขึ้นด้านบน