Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 

เคล็ดลับสุขภาพ

ลดเค็ม ลดโซเดียม..ไม่ใช่แค่น้ำปลา เกลือ

ลดเค็ม ลดโซเดียม..ไม่ใช่แค่น้ำปลา เกลือ



      โซเดียมเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยควบคุมความสมดุลของเหลวภายในร่างกาย ช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ปกติ ช่วยในการทำงานของประสาท และกล้ามเนื้อ และยังช่วยดูดซึมสารอาหารบางอย่างในไต และลำไส้เล็กอีกด้วย

       โซเดียมจำเป็นกับร่างกาย แต่ก็ต้องการเพียงน้อยนิด ปริมาณที่ร่างกายได้รับไม่ทำให้เกิดอันตรายกับสุขภาพควรน้อยกว่า 2,400 มิลลิกรัม หรือเท่ากับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

       หากรับในปริมาณที่มากเป็นประจำเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และ ไตวาย รวมทั้งโรคกระดูกพรุน

       โซเดียมไม่ได้มีแค่น้ำปลา ซึ่งมีรสเค็ม แต่ยังมีอาหารอีกมากชนิดที่ไม่มีรสเค็ม แต่มีโซเดียม แฝงอยู่สูงมาก

      1. ซอส หรือเครื่องปรุงต่างๆ ที่มีรสเค็ม เช่น น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือแกงซุปก้อน ซุปผง เต้าหู้ยี้

      2. ซอส หรือเครื่องปรุงที่มีหลายรส เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มสุกี้

      3. อาหารตากแห้ง เช่น กุ้งแห้ง ปลาสลิดตากแห้ง ปลาหมึกตากแห้ง หมูแดดเดียว

      4. อาหารหมักดอง เช่น ผักกาดดอง ปลาร้า เต้าเจี้ยว

      5. ขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ (มักโรยเกลือเพิ่ม) ปลาเส้น สาหร่ายอบกรอบ

      6. อาหารแปรรูป เนื้อสัตว์ปรุงรส เช่น หมูหยอง หมูยอ ไส้กรอก แหนม ลูกชิ้น อาหารกระป๋อง

      7. อาหารสำเร็จรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊ก ข้าวต้มสำเร็จรูป ข้าวกล่องแช่แข็ง มันฝรั่งแช่แข็ง

      8. ขนมที่ใส่ผงฟู เช่น เค้ก ขนมปัง คุกกี้ แพนเค้ก เพราะผงฟูมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ

      9. ผงชูรส สารปรุงรสที่ไม่ได้มีรสเค็ม แต่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ

      10. เครื่องดื่มเกลือแร่ น้ำผลไม้กระป๋อง มีการเติมสารกันบูด (โซเดียมเบนโซเอต) ลงไปด้วย ทำให้น้ำผลไม้เหล่านี้ มีโซเดียมสูง

   ตัวอย่างปริมาณโซเดียมในอาหารจานเดียว

      บะหมี่น้ำหมูแดง 1480 มก.
      ผัดซีอิ๊ว 1450 มก.
      ปลาทูทอดครี่งตัว 1081 มก.
      ส้มตำปลาร้า 1006 มก.
      น้ำพริกกะปิ 4 ช้อนโต๊ะ 1100 มก.
      ไส้กรอก 504 มก.



บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับขึ้นด้านบน