Facebook Twitter
gPlus 

เคล็ดลับสุขภาพ

“Pumpkin parfait with coconut caramel”พาร์เฟต์ฟักทองขนมเพื่อสุขภาพ

“Pumpkin parfait with coconut caramel”พาร์เฟต์ฟักทองขนมเพื่อสุขภาพ



“Pumpkin parfait with coconut caramel” พาร์เฟต์ฟักทองขนมเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ต้อนรับหน้าหนาว

      หลายๆ ประเทศในแถบยุโรปและอเมริกาก็เริ่มเข้าสู่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และฟักทองก็ได้กลายมาเป็นวัตถุดิบยอดฮิตในการรังสรรค์เมนูต่างๆ อันสุดแสนจะน่ารับประทาน ถึงแม้ว่าบ้านเราจะยังฝนตกโปรยปรายลงมาอย่างไม่ขาดสาย แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคในการนำความอร่อยจากฟักทองมาฝากเพื่อนๆ เนื่องจากฟักทองเป็นผักที่หารับประทานได้ง่าย ราคาสมเหตุสมผล และยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์นานาชนิด ซึ่งเมนูที่เราจะทำกันในวันนี้ก็คือ พาร์เฟต์ฟักทอง (pumpkin parfait) รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างที่เรานำมาใช้นั้นมีประโยชน์ยังไงบ้าง

    1. Cinnamon หรือ อบเชย เป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย รักษาไข้หวัด และเป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีสารช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดร้ายให้หมดไป

    2. Ginger หรือ ขิง สมุนไพรรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นที่นิยมไม่แพ้กันในการนำมาปรุงอาหาร ในขิงมีสารต่อต้านและบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากระบบย่อยอาหารและยังช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

    3. Nutmeg หรือจันท์นเทศมีตัวยาบางชนิดที่มีส่วนช่วยบรรเทาความเครียดหรือช่วยรักษาอาการซึมเศร้า เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นมื้อเช้า เพราะเครื่องเทศชนิดนี้มีรสชาติหวานตามธรรมชาติโดยที่ไม่ต้องพึ่งน้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ เมื่อทานคู่กับอบเชยก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอีกเป็นเท่าตัว

    ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

    1.ตัวพายฟักทอง
    - ฟักทองปลอกเปลือกและนำไปนึ่งให้สุก 3-4 ชิ้น
    - อะโวคาโด้สด 1/2 ลูก
    - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
    - ไซรัป (น้ำหวาน) อินทผลัม 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
    *อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีรสหวานจากธรรมชาติ ไร้สารปรุงแต่ง มีกากใยสูง
    - เครื่องเทศ Pumpkin pie spice (อบเชย ขิง กานพลู จันท์นเทศ) 1/2 - 3/4 ช้อนชา
    - เกลือ เล็กน้อย

    2.คาราเมลมะพร้าว
    - กะทิชนิดไขมันเต็มส่วน 1 กระป๋อง (แนะนำให้แช่เย็นข้ามคืน)
    - กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
    - ไซรัปอินทผลัม 1 ช้อนโต๊ะ

    3.ถั่วพีแคนอบ (สำหรับตกแต่ง)
    - ถั่วพีแคนดิบ 1/4 ถ้วย
    - เมเปิ้ลไซรัป 1-2 ช้อนชา
    - ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา

    วิธีทำ
    1. ในขั้นตอนแรกสำหรับเตรียมการอบถั่วพีแคน เริ่มวอร์มเตาอบที่ 90-100 องศาเซลเซียส เตรียมชามสำหรับผสม 1 ใบ ใส่เมเปิ้ลไซรัป และผงอบเชยคนให้เข้ากันแล้วจึงใส่ถั่วพีแคนลงไป ค่อยๆ คลุกเคล้าจนถั่วพีแคนและไซรัปเข้ากันดี จากนั้นเตรียมถาดและแผ่นรองอบขนม เทถั่วพีแคนลงบนถาด เกลี่ยให้กระจายออกเท่าๆ กัน ใช้เวลาอบ 15 นาที

    2. เมื่ออบถั่วพีแคนเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาเตรียมทำเนื้อพายฟักทองซึ่งเป็นพระเอกของงานกันค่ะ เพียงนำส่วนผสมทั้งหมดในข้อ 1 ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นด้วยความเร็วปกติจนส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเนื้อครีม เพื่อนๆ สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ

    3. ขั้นตอนที่สามก็คือการทำเนื้อคาราเมลจากกะทิค่ะ เพื่อนๆ ควรคว่ำกะทิกระป๋องหรือกล่องเสียก่อนแล้วค่อยเปิดฝาออก จากนั้นจึงเทส่วนที่เป็นน้ำไว้ในชาม 1 ใบ และตักแยกส่วนที่เป็นครีมใส่ในชามอีก 1 ใบ เติ่มกลิ่นวานิลลาและน้ำหวานจากอินทผลัมลงไปในชามใบแรกใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีแบบมือถือตีส่วนผสมจนขึ้นเป็นเนื้อวิปครีมก็ถือว่าเรียบร้อย

    4. ขั้นตอนสุดท้ายนี้ก็คือการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาประกอบเป็นพาร์เฟต์นั่นเองค่ะ เพื่อนๆ สามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวก ทั้งแก้ว ถ้วย หรือชามเล็กๆ เริ่มจากชั้นที่เป็นเนื้อฟักทอง คาราเมลกะทิ สลับด้วยเนื้อฟักทองอีกชั้น และจบด้วยคาราเมลกะทิในชั้นสุดท้าย จากนั้นตกแต่งหน้าด้วยถั่วพีแคนที่อบไว้ในตอนแรก

     เพียงเท่านี้เราก็จะได้พาร์เฟต์ฟักทองรสหวานละมุน เนื้อเนียนละเอียด และที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพ ไม่อ้วนอย่างแน่นอนค่ะ





www.davidwolfe.com

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับขึ้นด้านบน